大家好，我是一个土生土长的东北汉子，在自己的家乡生活了几十年，一直都没到过南方。
虽然没来过南方，但是却从网上对南方也有一些了解。
我比较想去的省份是广东省，因为这里是我国比较发达的省份，而且我这个东北人是比较喜欢粤语的。
为什么我会喜欢粤语呢？
那是因为在八九十年代的时候，我就比较喜欢看港片还有听粤语歌，所以就爱上了粤语。
此外想到广东游玩的一个原因就是想体验一下广东的早茶，还有广东的其他文化。
所以在今年暑假，我终于有机会带上我的家人一起到广东玩了。
我们的第一站是选择了广州，因为我觉得广州应该是最能代表广东文化的一个地方之一。
刚到广州已经是晚上了，所以我们早早就睡了，然后想着第二天一大早就去喝早茶。
等到第二天一大早，我们一家就很早收拾完出门了。
我的老婆孩子还在抱怨会不会太早了，人家茶楼还没开门呢？
没想到我们一进到茶楼，里面已经是人满为患。
据说有些茶楼早上五点就开始营业，这不得不让我佩服广东人对于早茶的热爱。
刚开始来到茶楼，一切都是非常新鲜的，服务员直接喊我们“靓仔”、“靓女”，这让我们一家人哭笑不得。
在服务员问了我们几个人，然后给了我们号码排队。
排了很长时间的队之后，终于轮到我们了。
我们来到自己的位置，开始了点茶的步骤。
茶楼里的茶有很多种，比如有普洱茶、铁观音、乌龙茶等，而且每一种茶的价格都不一样。
我对于茶来说自然是一窍不通，所以就随便点了个普洱茶。
听说有些老广人会自己带茶叶出来，但是茶楼也是会照样收茶位费的。
等到点完茶之后，我们开始了点菜环节。
一开始看到菜单，我竟然有点看不懂，因为广州茶楼的菜单跟我们平时看到的不太一样。
我们一般看到的菜单，都是会在每样菜品之后标上价格。
普通菜单
而广州茶楼的并不是标价格，而是会标上“小”、“中”、“大”、“特”、“顶”、“超”、“精”、“美”等字。
虽然从字来看我能大概理解每样菜的级别，但是我却不知道具体价格，这让我怎么点。
原来是我没有注意到在菜单顶部有比较小的一行字，有说明每个级别菜品对应的价格。
广东茶楼菜单
搞清楚菜单之后，接下来就是点餐。
作为一个从没喝过早茶的东北人来说，菜单上的很多菜品对于我们来说都是非常陌生的。
我们都不知道哪些好吃。
所以我们就用手机上在网上看网友推荐。
我们看到有网友推荐了虾饺、叉烧包、干蒸烧麦和蛋挞，说这是“四大天王”。
除了这个“四大天王”之外，还有人推荐了“八大金刚”，那就是肠粉、蒸排骨、糯米鸡、沙琪玛、煎堆仔、咸水角、牛肉烧麦、甜蛋散。
除了这些之外，还有的推荐凤爪、金钱肚、炸春卷等。
因为实在是太多了，我们就在这些中随便挑选了一些。
听说在广州有一些比较传统的茶楼是服务员会推着小推车，车上会装有很多菜品。
经过顾客餐桌的时候，你可以去挑选你喜欢吃的菜品，这样有点像搭动车和高铁一样。
然后你挑了之后，服务员会在一张卡上给你标记出来，这张卡叫作“记录卡”。
最后等到你喝完早茶要离开的时候，服务员会根据你记录卡来计算你的消费账单。
不过我们来的茶楼并不是这样的点餐方式。
等点完菜之后，我们就开始了慢慢品茶。
我是真的非常喜欢广东人喝早茶的氛围，大家都在边喝茶边聊天，有时候茶楼里面还有放粤语歌曲的，非常惬意。
等到我们第一壶茶喝完之后，我就叫服务员过来加水。
可能是叫的有点大声，就有很多桌的客人都看向我们这边。
等到服务员过来加完水之后，她跟我们说，如果你要加水的话，可以把茶壶盖子斜着放在壶口，我们看到之后会过来加水。
我顿时明白为什么刚才我叫服务员的时候有这么多人看向我们，原来是我这个做法暴露了我这个“外地人”的身份。
广东人喝茶原来也有“暗号”，在广东管这个加水的做法叫作“揭盖续水”。
等到我们的菜品一样一样地上完之后，我们就准备开始品尝。
当我打开餐具就想直接使用的时候，还好我观察了一下旁边的一桌，不然又要闹笑话了。
因为我看到旁边一桌人是把餐具的塑料膜去掉之后，还用茶水烫了一遍餐具。
我看到之后也跟着学了起来，心里在想，广东人喝早茶可真讲究！
洗完餐具之后，我们一家开始边喝茶边吃菜和点心边聊天，感到非常舒适。
我们点了虾饺，这个虾饺皮薄馅鲜，半透明饺皮透出粉嫩虾仁，口感爽滑多汁，每一口都是鲜美享受。
我们还点了肠粉，肠粉嫩滑细腻，薄如蝉翼的米皮包裹着丰富的馅料，鲜虾或叉烧，每一口都是满满的滋味，搭配特制酱汁，鲜香四溢，简单却直击味蕾。
至于凤爪的话，软糯入味，经过精心炖煮至骨肉分离，外皮微弹而内里酥烂，每一口都饱含浓郁的酱汁与香料的味道，咸香中带着丝丝甜味。
金钱肚的话厚实而有嚼劲，表面纹理如金钱般诱人，经过长时间的慢炖，吸收了丰富的酱汁精华，口感软糯而不失弹性，味道醇厚鲜美。
蒸排骨，肉质鲜嫩多汁，每一块都经过精心腌制，与蒜蓉、豆豉等调料完美融合，蒸制过程中保留了排骨的原汁原味。
以上便是我点的几样菜品了，点之前以为很多，没想到分量那么少。
这个分量对于我们东北人来说，确实会觉得不可思议。
因为我们东北很多菜品的分量都是非常多的，一般三四个人点两三个菜都吃不完。
东北菜
不过也能够理解，毕竟南北差异大，而且广州早茶喝的就是一个氛围。
大家是边品茶边吃东西边聊天的，菜品量多量少其实也不是特别在重要。
虽然是第一次喝广东早茶，但是我也学到了很多广东早茶的一些“基本知识”。
我也很喜欢广东人喝早茶的氛围，让人感到非常放松，也能体验到广东人身上的那种低调、接地气的品质。
在广东的旅行除了喝早茶让我印象深刻之外，当然还有很多，比如广东的岭南园林、宗祠文化等等。
但是由于篇幅的原因，就只重点写了早茶这一方面。
希望以后也会有机会再到广东喝早茶。
下一次喝早茶，肯定不会让别人看出我是外地人，别人看到肯定会觉得我是个地道的“老广人”。
最后问一下大家，你觉得广东早茶哪些菜品是必点的呢？
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