自己炸薯条怎么炸又酥又好吃
发布网友
发布时间：2022-02-27 05:09
共3个回答
懂视网
时间：2022-02-27 09:30
怎样炸薯条？
1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条，切好后放入凉水中冲洗一下。
2.锅里水烧开后，把土豆条放进去煮两分钟左右，捞出来后过凉水，控干水分，放进冰箱冷冻三个小时。
3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条，薯条不能解冻。
4.炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油，出锅后沥油即可。
总结
1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条。
2.把土豆条放进去煮两分钟左右。
3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条。
4.炸到微微金黄即可出锅。
热心网友
时间：2022-02-27 06:38
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。土豆爱好者们一定不会错过的炸薯条，薯条是孩子们最爱吃的，直接用土豆切条来炸，是薯条正宗的做法，好久不做薯条了，孩子说想吃薯条，那就在家开做吧，除了好吃之外，还更健康，更卫生，还能满足馋嘴宝宝们的需求，大小宝宝都适合，带出去当零食吃也是超棒的！炸薯条虽然好吃，油炸食品热量太高，尽量少吃，偶尔嘴馋了就做一次。
食材：土豆3个，（尽量选择大点的土豆，家里的土豆小了点）盐适量，番茄酱适量。
做法：
1、土豆洗净去皮。
2、土豆切成粗条。
3、用清水泡10分钟，去除多余淀粉。
4、泡好的土豆条用开水煮2分钟，断生就行，不能煮过了，很多朋友炸出来软软的，就是这个原因。
5、捞出土豆条，晾干水分。
6、放进冰箱冷冻2小时，冻到土豆条硬邦邦的。
7、 锅内放油，油热后放入土豆炸至浅金*捞出，开大火，将油烧至高温，放入薯条复炸，表面变色变硬后捞出。
8、趁热撒上盐，装盘，旁边放点番茄酱蘸着吃。
9、小贴士：复炸的时候注意要开大火，油热了以后放入薯条，可以让薯条变脆，不然会软软的不好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
热心网友
时间：2022-02-27 07:56
付费内容限时免费查看回答1.土豆削皮。
space

点击查看大图
2.切条用水清洗一下洗去表面淀粉，炸制时不黏连。然后用盐水泡10分钟，为了更入味也可以防止氧化炸后更酥脆。
space

点击查看大图
3.锅中加水烧开放入土豆条煮开捞出。
space

点击查看大图
4.晾干水分。
space

点击查看大图
5.裹上淀粉，做到这一步就可以放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸就可以。
space

点击查看大图
6.锅中加油微微冒青烟即可放入土豆条炸制，中火两面金黄上色即可出锅。
space

点击查看大图
7.上桌了撒盐或者蘸番茄酱吃，外焦里嫩，香酥可口。
小窍门&温馨提示
炸薯条步骤中用水洗和用盐水泡都是不可省略的步骤，为了防氧化和炸制酥脆不黏连
