苏蟹阁大闸蟹的识别
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正宗的苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的外观特征显著，主要体现在以下几个方面：青背、白肚、全爪、黄毛以及体壮。
青背是蟹壳呈现清澈的青色，颜色发亮且清新，熟后则显现出纯红的色泽，鲜艳夺目。这与一般湖区螃蟹的灰色、泥土色有显著不同，熟后呈现的红中带灰的颜色明显区别于正宗阳澄湖大闸蟹。
体壮是正宗阳澄湖大闸蟹的一大特点，它们体型敦厚，结实，相较于同样大小的其他湖区的蟹，阳澄湖大闸蟹的重量明显更重。它们没有一壳水的现象，体现出更为饱满的肉质。
白肚则是指蟹腹呈白色，且光泽度高，给人一种水亮玉质的美感，与一般湖区螃蟹的灰色形成鲜明对比。
金爪则是阳澄湖大闸蟹爪尖呈现出烟丝般的金黄色，螯爪肉感强且力量强劲，放在玻璃板上能够轻松撑起，爬行自如。而其他湖区的蟹爪则显得单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
黄毛是蟹螯上的绒毛，密而软，毛须清爽，呈现出黄色，与其他湖区蟹毛带泥土色、不清洁的情况形成鲜明对比。
为了防止假冒，苏蟹阁阳澄湖大闸蟹特地设计了一款用PP材料制成的环，上面印有经销企业的商标图案，外圈标有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈刻有独特的18位防伪数码。每枚“戒指”的18位编码都是独一无二的，消费者只需发送短信或拨打电话查询系统，即可轻松辨别真伪。同时，“戒指”一旦锁住便无法正常打开，一旦破坏便无法重复使用，确保了产品的唯一性和安全性。
