馓子相关菜品
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发布时间：2024-10-22 22:04
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时间：2天前
馓子相关菜品制作方法
1. 馓子煨牛肉
主料：牛肋肉
辅料：馓子、土豆、西红柿、葱、姜、干葱、香菜
调料：盐、白糖、酱油、料酒
步骤：
腌制：牛肉切块，加酱油、盐、料酒、葱、姜腌制。
炒制：热油后，葱段炒香，牛肉翻炒，加入调料和水，放入西红柿、土豆和糖，转至电压力锅压15分钟。
最后：干葱炒香，加牛肉汤，放入馓子煮入味，撒香菜，与牛肉一起装盘。
特点：味道醇厚，风味独特。
2. 馓子麻花- 北京清真小吃
制作繁琐：先将矾、碱、红糖、糖桂花溶解，然后和面粉，搓成长条，饧后切小剂，再加工炸制。
3. 回乡馓子
原料：精面粉、盐水
步骤：揉面、醒面，搓成粗条，炸至金黄，晾干即可，特色是造型优美，香脆可口。
4. 臭豆腐烧馓子
先制作臭豆腐：豆腐加卤液密封发酵，再烧制。
原料：臭豆腐、辣椒、青葱、蒜等，步骤包括炒香调料，焖煮臭豆腐，最后加入馓子焖半分钟即可。
扩展资料
汉族油炸面食。古称“寒具”，是寒食节食品。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。现为日常点心。安徽地区，每逢节日，则以此祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。
