铁观音和金观音有什么区别?金观音是什么茶?
发布网友
共1个回答
热心网友
安溪铁观音，是乌龙茶中的极品，被广大的茶友所熟知和认可。但是，你可知道，在安溪境内还有一种茶叶叫“金观音”，这是一种最容易和铁观音混淆的茶叶品种，可能很多朋友并不熟悉。就在昨日，从福州来的朋友就问我：铁观音和金观音有什么区别？金观音是什么茶？基于此，下面我们来一起看看吧！
金观音是什么茶？
金观音，又名茗科1号，1978-1999年以铁观音为母本，黄金桂为父本，采用杂交育种法育成的无性系新良种。2000年通过福建省品种审定，2002年通过国家级品种审定，2004年获得福建省科技进步二等奖。金观音茶是从铁观音与黄旦的人工杂交后代中，培育选取出的无性系新良种，其遗传性状偏向母本铁观音。金观音小乔小型，中叶类，早生种。树姿半开张，分枝较多，其发芽密度大且整齐，叶色深绿，芽叶色泽紫红。茸毛少，嫩梢肥壮。叶质尚柔软，持嫩性较强，产量高。
金观音茶树
金观音的特征
遗传性状偏向母本铁观音。灌木型，中叶类，早生种。植株尚高大，树姿半开张，分枝较多，发芽密度大且整齐，持嫩性强，叶色深绿，芽叶色泽紫红，茸毛少，嫩梢肥壮，叶质尚柔软，持嫩性较强，产量高，亩产乌龙茶约200kg。春芽萌发期一般在三月上中旬，一芽三叶期在4月上中旬，扦插和种植成活率高，抗逆性强，适应性广，制优率高，制成乌龙茶色泽褐绿润，香气馥郁鲜爽，滋味醇厚回甘，显韵味，适宜在乌龙茶及华南、西南茶区推广种植 。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数和密度。
铁观音茶树
金观音的制作工艺
制作工艺和铁观音差不多，选用对夹二、三叶嫩梢为原料，采用乌龙茶制造工艺，经凉青→晒青→做青（摇青、凉青替进行）→堆青→炒青→揉捻→初焙→包揉→复焙→复包揉→干燥而成。
其次，金观音制作的绿茶，外形色绿，花香显，味醇厚，制优率高。鲜叶一芽一叶初展，采用机制工艺，经凉青（半萎凋）→杀青→做形→烘焙而成。
金观音茶干
铁观音和金观音有什么区别？
金观音与铁观音，品鉴主要从干茶的外形、汤色香气，叶底、音韵上进行区别。
1，外形特征的区别
金观音是颗粒卷曲、重实，色泽砂绿乌润稍黄，闻干茶香气浓厚，似桂花香、似兰花香又似其它花香。
铁观音是颗粒卷曲、壮结、厚重，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，闻干茶有兰花香。
2，汤色音韵的区别
金观音汤色金黄清澈，香气浓厚；滋味浓郁有苦涩感，稍后有回甘，观音韵不明显。
铁观音汤色黄亮清澈，有淡淡的兰花香；滋味甘甜爽口，回甘快，观音韵明显,。
3，叶底的区别
金观音的叶底比铁观音偏绿，肥厚明亮，主脉浮现
铁观音的叶底黄绿、光亮、柔软，叶片肥厚，整体洁净匀称
铁观音茶干
总的来说，金观音即以乌龙茶品种茶树按照独特的传统加工工艺制作而成的乌龙茶。属半发酵茶，是一种新开发的乌龙茶种，其保健和养生功效并不亚于铁观音，也是很受欢迎的茶叶品种之一。
您可能还喜欢：
毛蟹茶与铁观音区别，毛蟹茶属于什么茶？
黄金桂是什么茶？黄金桂和铁观音的区别？
安溪铁观音茶和安溪其他乌龙茶种类的区别
铁观音老茶树好还是新茶树好，老茶树和新茶树的区别？
铁观音清香型和浓香型功效有何区别？
