地瓜面蒸饺制作过程
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发布时间：2024-10-22 16:21
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热心网友
时间：2024-11-07 03:26
首先，准备制作地瓜面蒸饺的主料。将猪肉剁成小丁，放入热油中，加入切碎的葱姜末，翻炒至猪肉变色且熟透。在这个过程中，可以适当加入酱油提升风味。接着，将木耳洗净后切成同样大小的末粒。芸豆则需要先煮熟，然后切成细末。将这三种配料混合在一起，加入适量的盐和味精，再淋上一些植物油，搅拌均匀，馅料就准备好了。
接下来，是制作面皮的步骤。选取200克面粉和200克地瓜粉，用开水烫一下，然后迅速和匀，让面团充分吸收水分，静置1个小时让其充分醒发。另外，取100克面粉，用凉水和成面团，与烫好的面团一起揉匀，这样面皮会更有弹性。将和好的面团分割成20个剂子，分别擀成薄薄的皮。然后，将肉馅均匀地包在面皮中，捏出美观的褶子，形成饺子的形状。最后，将包好的饺子放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸饺出锅后，搭配一碗大蒜汁，即可享用美味的地瓜面蒸饺了。
