牛肉汤锅做法:
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发布时间：2024-10-22 20:05
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热心网友
时间：2024-10-22 20:51
首先，将新鲜的牛腩肉和牛蹄筋仔细清洗干净，然后将牛腩切成3厘米宽、5厘米长的均匀块状，牛蹄筋也切成同样大小。准备一些泡姜，切成薄片；泡辣椒则切成1厘米长的小段。大蒜则需要从中部轻轻切开，分成两半备用。
在一个大炒锅中，倒入适量的油，调至大火，当油温升高至七成热时，小心放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒和郫县豆瓣酱，以及一些花椒。这些调料在锅中爆炒，释放出香气后，接着加入切好的牛腩肉块，同时放入八角和草果，确保所有食材充分混合。然后，慢慢倒入足够的凉水，水位要没过牛腩肉块大约2厘米，大火煮沸后转为小火，慢慢炖煮1个小时。
炖煮一小时后，将切好的牛蹄筋加入锅中，继续用中小火炖煮，直到牛蹄筋变得酥烂，汤汁浓郁。此时，一道美味的牛肉汤锅就完成了。
享用时，可以将炖好的牛肉和汤汁倒入电火锅中，一边加热一边慢慢品味。吃完肉后，汤底还能用来涮新鲜的青菜，增添不同的口感。这道菜肴不仅味道醇厚，而且营养丰富，是一道家常又美味的佳肴。
