为什么大蒜放油里很快就焦了,我把焦渣拿出来,油继续用,危害大么
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发布时间：2024-10-22 20:04
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-18 08:10
1.油温太高或者大蒜水分过低（几乎风干的那种）就容易焦，
解决办法是油温低时煸炒蒜至出香味即可入菜翻炒，
如果油温很高了，可以关火，等个1、2 分钟，油温略低的时候再入锅翻炒
2.偶尔一次两次，把焦渣取出继续用的话，问题应该不大，
但是以后炒菜还是应该尽量避免，因为烧焦了说明油温过高，油温过高的话，即便没有蒜，油本身质量也会发生变化，产生一些有害物质。
祝健康永远！
热心网友
时间：2024-11-18 08:05
1.油温太高或者大蒜水分过低（几乎风干的那种）就容易焦，
解决办法是油温低时煸炒蒜至出香味即可入菜翻炒，
如果油温很高了，可以关火，等个1、2 分钟，油温略低的时候再入锅翻炒
2.偶尔一次两次，把焦渣取出继续用的话，问题应该不大，
但是以后炒菜还是应该尽量避免，因为烧焦了说明油温过高，油温过高的话，即便没有蒜，油本身质量也会发生变化，产生一些有害物质。
祝健康永远！
