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压缩饼干是一种高能量食品,通过冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌等工序,加入粘合剂并施加压力压制成块。它易于保存,便于携带,适合作为户外活动的干粮。压缩饼干的主要成分包括小麦粉、糖、油脂、乳制品及干果、肉松等辅料,具有携带方便、热量高、易保存、口感好的特点。其蛋白质含量高达80%,脂肪含量约为28%,碳水化合物含量较低。它适合探险、野营等场合作为干粮。
压缩饼干具有不吸水变软的特点,高温高压灭菌消毒使其适合长期保管和运输,塑料袋包装卫生又方便,适宜军需使用。由于质地紧密,食用后更容易产生饱腹感。虽然同样是面粉制作的饼干,但因其使用膨化剂降低含水量,不易吸水,使饼干中的有效成分在相同体积下含量更多,从而更加耐饿。
压缩饼干具有多种功效与作用。首先,其延缓饥饿效果显著,含有多种营养成分,饱腹感较强。其中使用的膨化剂使饼干含水量降低,能够缓解人体饥饿,食用后容易产生饱腹感,延缓饥饿。其次,压缩饼干可缓解疲劳,在高密度工作后身体疲劳时,适量食用可改善身体疲劳状态。最后,压缩饼干富含碳水化合物,能够给身体提供能量,预防身体能量不足。此外,它还能补充营养,外出时可储备一些压缩饼干。