...致癌还是被烤的食物导致的?化学原理是什么,小弟感激不
发布网友
发布时间：2024-10-24 09:04
共2个回答
热心网友
时间：2024-11-05 00:16
含蛋白质类的食品在烧烤过程中会产生一种3,4苯并芘的致癌物，特别是烤鱼。人们如果经常食用苯并芘污染的食品，致癌物质会在体内积蓄，有诱发胃癌、肠癌的危险。各类肉串等食品经炭火烤制，会产生大量的烟气，这些烟气中同样含有强致癌物，可通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，从而诱发胃癌、肝癌、白血病等
。
热心网友
时间：2024-11-05 00:12
烧烤食物的过程中会产生大量燃烧产物，其中有一些是致癌的，部分是以烟的形式释放出来，另外大部分残留在食物中
