子姜啤酒鸭操 作
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发布时间：2024-10-24 05:17
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热心网友
时间：2024-10-24 05:36
首先，将鸭肉斩成块状，仔细清洗以去除血水。接着，切碎一个柠檬，撒入装有鸭块的大盆中，如同搓洗衣物一般，让鸭肉充分接触柠檬汁，达到去腥增香的效果。搓揉后，用流动清水冲洗鸭块，沥干水分备用。
准备一些大蒜和子姜，剥去皮后洗净，切成厚片。在锅中加入少量油，放入大蒜和香辛料，用小火慢慢煸炒出香味。随后，转为大火，加入子姜进行翻炒，增添更多的风味。
将处理好的鸭块倒入锅中，大火快速翻炒，直到鸭肉表面变得微焦，释放出油脂和香气。此时，调入生抽和老抽，为鸭肉增添色彩和鲜美滋味。
倒入足够淹没鸭肉的啤酒，放入洗净的葱结，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火慢慢焖煮约40分钟。待汁液浓郁后，再转大火收汁，最后根据个人口味适量添加精盐。这样一道香浓的子姜啤酒鸭就烹饪完成了。
