香酥烤羊腿的做法
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发布时间：2024-10-24 11:07
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时间：2024-10-29 21:19
1、主料：羊前腿1000g。
2、辅料：孜然粉30g、辣椒粉20g、蚝油30g、生抽30g、干葱100g、大蒜60g、姜
3、30g、花生碎10g、熟芝麻仁10g、盐8g、蜂蜜10g。
4、羊腿带着包装泡在冷水里解冻
5、解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。
6、干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
7、腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开。
8、再加入30克生抽
9、加入30克蚝油
10、加入15克孜然粉
11、再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。
12、最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。
13、第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上，锡纸用两张十字交叉铺好。
14、然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。
15、放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。
16、将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。
17、羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，将锡纸内的汤汁倒掉。
18、烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
19、再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟。
20、从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可。
