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茶百戏,一种古法茶艺,如何在茶上作画?抹茶击拂后,汤面形成一层绵密泡沫,投茶量越多,泡沫颜色越深。局部加水在表面,将深色泡沫稀释成浅色,形成图案。
古代高手使用细长嘴的汤瓶/水注/滴注,也称曲流壶,注入水在茶汤表面画出路径。然而,现代无需复杂工具,咖啡手冲壶或电水壶同样适用。
使用毛笔、针筒、滴管等工具往汤面上作画,其实并无太多意义。玩此游戏不会让茶变得更佳,反而可能错过茶的最佳饮用温度。若泡浓茶,图案会更明显,但低端粉泡浓后,口感极为糟糕。
茶百戏,古时并非为提高茶的品鉴,而是为寻求乐趣而生。真正的宋代茶百戏是否如此操作已无从考证,但可以肯定的是,其初衷是为了娱乐而非提升茶的口感。
至于某些使用大量低端粉进行“艺术创作”的“茶百戏传承人”,其行为是否恰当,不得而知。总之,茶百戏的精髓在于其艺术性和趣味性,而非单纯追求茶的口感。