红烧猪脚的做法家常简单
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红烧猪脚是一道深受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和酥烂的肉质而著称。以下是制作红烧猪脚的详细步骤：
**所需材料：**
1. 猪脚 - 2只
2. 姜块 - 2片
3. 葱段 - 适量
4. 料酒 - 适量
5. 生抽 - 适量
6. 老抽 - 适量
7. 冰糖 - 适量
8. 红烧汁 - 适量
9. 清水 - 适量
10. 盐 - 适量
11. 花椒粒 - 适量
12. 香菜 - 适量（用于装饰）
**步骤：**
1. 将猪脚放入沸水中焯水，煮至水开后捞出，洗净血沫，并切成大块备用。
2. 取一热锅，加入适量油，放入姜块和葱段，炒至香味释放。
3. 加入猪脚块，煎至两面呈现微黄色。
4. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，直至调料充分融入猪脚。
6. 倒入红烧汁，加入足够的清水，再加入适量的盐和花椒粒。
7. 煮沸后，转小火慢炖1至2个小时，直到猪脚肉质酥烂且入味。
8. 捞出猪脚块，在食用前可再次焯水以去除多余的杂质。
9. 将猪脚装盘，撒上适量的香菜作为装饰，即可上桌享用。
**温馨提示：**
- 根据个人口味，可以适当调整配料和调味品的用量，增加或减少糖和生抽的使用量，以达到理想的口味。
- 慢炖的时间可根据个人喜好来调整，炖制时间越长，口感越细腻。
