氽形近字:汆

发布网友发布时间：2024-10-21 23:07

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热心网友时间：2024-11-18 01:45

氽，这个字在烹饪领域具有特定的含义，它指的是在烹饪过程中的一种独特方法。氽的发音为cuān，其操作方式是将食材投入已经烧开的沸水中，水一开即可完成烹调。通常，氽的原料选择较为广泛，包括小型食材或者已经被切成片、丝、条，或是制作成丸子等形式。

氽的步骤通常是先用旺火将汤或水烧至沸腾，然后迅速将食材投入锅中，仅进行必要的调味，而不添加勾芡的步骤。一旦水再次开锅，就表明食材已经烹制完成，可以起锅了。

另外，氽还有另一种形式，即先将食材在沸水中烫至八分熟，然后捞出放入碗中。此时，已经调好味道的滚烫鲜汤会被倒入碗中，食材经过短暂的烫制，即刻完成这道菜的制作。这种特殊的氽法也被称为汤爆或水爆。

氽制的菜肴特点显著，汤汁丰富且清新，口感嫩滑，爽口，让人在品尝时既能感受到浓郁的汤汁，又能体会到食材的新鲜和嫩度，是一种深受人们喜爱的烹饪技巧。

扩展资料

氽，一汉字，为地方方言用字，意为漂浮。