yyds炒饭为什么用的饱和脂肪酸?
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发布时间：2024-10-21 15:01
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时间：2024-11-23 17:11
一般来说，过多的饱和脂肪确实可能会增加心脏病的风险，然而，这款炒饭里推荐使用的猪油、黄油等饱和脂肪酸含量高的油品，并非仅从健康角度考虑，而是因为这类油品更香、更美味，能提升食物的口感。此外，饱和脂肪含量高的油胃部排空速度较慢，可以带来较长时间的饱腹感。
关于“YYDS炒饭”的话题在抖音上异常火爆，其背后有一个博主提出了一个名为“能压胰岛素”的炒饭方案，据说能帮助减肥，引起了很多人的关注。实际上，这个方案基于体重计算食物摄入量，比如，对于不同体重的个体，推荐的蔬菜、肉类和主食的量都有所不同。
这个方案的可取之处在于，它提供了一个具体的、易于实施的推荐量，鼓励人们关注食材的选取和称重，这有助于增强个体对食物的控制感。相较于复杂的热量计算，YYDS炒饭使用了一个更为简单、易于理解的公式和基本的烹饪方法，使得减肥的门槛降低，让更多人愿意尝试，同时确保了饮食的均衡性。
然而，这个方案也存在一些问题。首先，按照方案推荐的量，即使是体重较轻的人也需要摄入大量的蔬菜，导致许多人难以完全吃完。其次，从长远来看，这个方案是否能有效减肥还需考虑，因为它没有包含早餐的摄入量，并且缺乏对个体实际体重和身体活动量的考虑。方案中提到的姜黄和胡椒虽然具有一定的辅助作用，但它们的减肥效果主要还是基于消耗能量的原理，因此，如果不喜欢这些调料，使用生抽、醋、辣椒面等调味料也是可以的。
此外，方案在计算能量时没有考虑到食物本身的脂肪含量，这在营养学中是不可取的。同时，关于推荐使用猪油和黄油作为优质脂肪的说法，实际上存在一定的矛盾，因为另一个视频中还提出了N-6/N-3脂肪酸失衡可能导致肥胖的观点。这让人难以理解，在这个方案中，哪一种油被视作更佳。
在营养师的角度，对YYDS炒饭的优化建议是提供一个更加平衡和科学的计算方法。比如，对于一个50公斤的女性，推荐的米饭量为175克，肉类和鸡蛋的总量为100克，蔬菜的量为300克，油脂为5克，每餐的量大致如此。考虑到小基数女性可能存在的能量不足问题，可以适当增加1.1的校正系数，并确保早餐的摄入量大约是午餐和晚餐的一半，以满足日常营养需求的均衡。
