斑斓凉粉的做法
发布网友
发布时间：2024-10-21 15:47
共1个回答
热心网友
时间：4分钟前
所需材料:
1、绿豆粉500克
2、生粉100克
3、油菜心
4、黄瓜
5、葱姜
6、蒜末
7、辣椒油、香油、醋、酱油、白糖、盐、味精、花椒面和辣椒粉等调料
制作步骤:
1、绿豆粉、生粉分别加入清水拌匀，然后缓慢加热，搅拌均匀，直到变成粘稠状态。然后把绿豆粉放进模具里，冷却后切成块，即为凉粉。
2、油菜心、黄瓜分别切成小段，葱姜切成细末。
3、锅中加入适量的油，然后将葱姜末倒入锅中，炒出香味后加入切好的油菜心、黄瓜，炒匀后加少许盐和味精调味，然后加入辣椒油、香油、醋等调料翻炒均匀，待凉粉煮熟后倒入炒好的蔬菜中，拌匀即可。
4、继续用相同的方法，将蒜末和花椒面混合，倒入半碗凉水中，再把酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉等调料混合在一起，倒入蒜末、花椒面和水中搅拌均匀，调成调料汁，浇在凉粉上即可。
斑斓凉粉制作起来其实并不难，不过有一点需要注意的是，绿豆粉需要长时间加热搅拌，而且要搅拌均匀，这样才能制成质地柔韧细腻的凉粉，另外，调味时要多注意口感，因为每个人对味道的喜好不同，需要不断尝试找到较适合自己的口味。
总体来说，制作斑斓凉粉并不需要太多的时间和精力，材料也很简单，几乎每家每户都可以制作出来。而且这一道凉菜色香味俱佳，健康美味，非常适合夏季食用，既能解暑又能开胃提神，相信会成为您的一道美味佳肴。
