峨眉山茶是绿茶吗
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发布时间：2024-10-21 14:33
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峨眉山茶作为中国国家地理标志产品，属于绿茶类别。其独特的品质特征源自于典型的绿茶制作工艺，包括鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、理条和做形等步骤。采摘期在每年2月上旬至5月底，对鲜叶要求严格，如特级峨眉山茶需全芽占90%以上，一芽一叶初展不超过10%等。
在加工过程中，杀青是关键环节，滚筒、蒸热或手工方式确保了茶叶的嫩绿油润和清香。摊青和理条则有助于塑造茶叶的形状，使其条索紧结。提香阶段则注重保持扁、平、直的外观，同时控制含水量在5.5%以内，以提升茶的口感。
峨眉山茶有着悠久的历史，茶文化与道、释、儒文化以及峨眉派武术文化交织，早在公元前的原始农耕时期，峨眉山的野生古茶就被发现并饮用。公元845年，峨眉山的昌福禅师创立了峨眉派茶道，其律谱《峨眉茶道宗法清律》传承至今。峨眉山的高僧不仅种植茶叶，还亲手制作出诸如“竹叶青”、“峨眉雪芽”等名茶，这些绿茶产品成为了峨眉山茶文化的重要组成部分。
综上所述，峨眉山茶无疑是绿茶，它以其独特的制作工艺和深厚的文化底蕴，为中国绿茶家族增添了独特的魅力。
