磨菇家常的做法有哪些?
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蘑菇，这种看似普通却蕴含丰富营养的食材，早已成为餐桌上的常客。其多样的烹饪方式和独特的口感，使得蘑菇在家常菜中占据了一席之地。无论是炒、炖、煮还是烤，蘑菇都能展现出其独特的魅力，为家庭餐桌增添一抹亮色。以下是几种常见的蘑菇家常做法：
一、清炒蘑菇
材料：新鲜蘑菇（如香菇、平菇等）500克，大蒜几瓣，生姜一小块，青椒一个（可选），盐适量，植物油适量，鸡精少许。
步骤：
将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，切成均匀的薄片。
大蒜和生姜分别剁成末备用。
青椒洗净去籽，切成细丝备用。
热锅凉油，待油温六成热时放入大蒜末和生姜末爆香。
加入切好的蘑菇片，大火快速翻炒至蘑菇变软出水。
加入青椒丝继续翻炒几分钟，调入适量盐和鸡精调味即可出锅。
二、蘑菇炖鸡汤
材料：鸡腿两只，干香菇10朵，枸杞一小把，葱一根，姜三片，料酒一大勺，盐适量。
步骤：
干香菇提前用温水泡发，泡发后的水不要倒掉备用。
鸡腿洗净斩块，放入沸水中焯水去血沫后捞出冲洗干净。
锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片、葱段和料酒大火烧开转小火慢炖30分钟。
加入泡发的香菇和泡香菇的水继续炖煮20分钟。
最后加入枸杞再炖5分钟，根据口味加盐调味即可食用。
三、蘑菇炒肉片
材料：猪里脊肉200克，鲜蘑菇300克，青红椒各半个，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，淀粉少许，盐适量，糖少许，葱姜蒜适量。
步骤：
猪里脊肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
蘑菇切片，青红椒切丝备用。
热锅冷油，下入葱姜蒜爆香后捞出不用。
将腌好的肉片下锅滑炒至变色取出备用。
锅中留底油，放入蘑菇片翻炒至出水。
加入青红椒丝和炒好的肉片一起翻炒均匀。
根据个人口味调整盐和糖的量，快速翻炒均匀后出锅装盘。
四、奶油蘑菇汤
材料：蘑菇500克，洋葱半个，黄油50克，面粉两大勺，鸡汤500毫升，淡奶油200毫升，盐适量，黑胡椒粉少许。
步骤：
蘑菇洗净切片，洋葱切丁备用。
锅中放入黄油小火融化后加入洋葱丁炒至透明。
加入面粉翻炒均匀形成面糊状。
慢慢倒入鸡汤并不断搅拌以避免结块。
加入蘑菇片继续煮10分钟左右直到蘑菇变软熟透。
倒入淡奶油搅拌均匀并根据口味加盐和黑胡椒粉调味即可享用美味的奶油蘑菇汤了！
总之，这些是一些蘑菇的家常做法示例，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新哦！
