糖醋卷心菜的制作步骤是什么?
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发布时间：2024-10-19 01:32
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时间：2024-10-28 16:02
糖醋卷心菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，它的制作步骤如下：
材料：
卷心菜一颗
红椒一个
蒜瓣几瓣
食用油适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
水淀粉适量
步骤：
准备食材：将卷心菜洗净，切成适当大小的块状；红椒洗净，去籽切丝；蒜瓣剁碎备用。
焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，将切好的卷心菜放入锅中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入剁碎的蒜瓣炒香，然后加入焯好水的卷心菜翻炒均匀。
调味：在炒好的卷心菜中加入适量的盐、白糖、白醋和生抽，根据个人口味调整糖醋比例，翻炒均匀，让卷心菜充分吸收调味料。
勾芡：在一个小碗中加入适量的水淀粉，搅拌均匀。然后将水淀粉倒入锅中，快速翻炒，使卷心菜表面裹上一层薄薄的芡汁。
出锅：最后加入红椒丝，翻炒均匀，红椒丝稍微断生即可出锅。
盛盘：将炒好的糖醋卷心菜盛入盘中，即可享用美味可口的糖醋卷心菜。
小贴士：
焯水时加入盐可以保持卷心菜的翠绿色，同时也能去除一部分的涩味。
糖醋比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加一些醋，喜欢甜一些的可以多加一些糖。
勾芡时要快速翻炒，避免芡汁过于粘稠，影响口感。
红椒丝的加入既能增加菜肴的色彩，也能为糖醋卷心菜增添一丝辣味。
总之，糖醋卷心菜是一道简单易学的家常菜肴，只要掌握好糖醋比例和勾芡技巧，就能轻松制作出美味可口的糖醋卷心菜。
