蒜泥鸡蛋加青椒肉丝怎么做,尖椒肉丝炒鸡蛋是哪个地方的美食?制作方法是...
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发布时间：2024-10-18 19:44
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尖椒肉丝炒鸡蛋，这道美食源自四川，其独特的制作方法简单而美味。所需材料包括280克冷藏瘦猪肉，3个中等青椒，2个鸡蛋，葱姜蒜适量，以及米酒、生抽、红烧酱油、白砂糖、玉米粉和盐。步骤如下：首先，将猪肉切片再切丝，去除血水后腌制，加入调料和玉米粉，静置腌制5分钟。接着，青椒去籽切丝，鸡蛋打散备用。热锅加油，先煎蛋至金黄，再炒肉丝和青椒，最后加入蒜泥、红烧酱油调味，一道色香味俱全的尖椒肉丝炒鸡蛋就完成了，是家常餐桌上的常客。至于肉丝的滑嫩处理，秘诀在于腌制时加入蛋清和生粉，炒制时火候控制得当，这样肉质才会嫩滑不柴。
