如何在家自制好吃的蝴蝶酥点心?
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发布时间：2024-10-18 19:35
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时间：2024-11-02 20:25
蝴蝶酥，又称蝴蝶兰饼或蝴蝶派，是一种层次分明、口感酥脆的点心。在家自制蝴蝶酥需要一些耐心和技巧，但遵循以下步骤，你也能做出美味的蝴蝶酥。
材料准备：
中筋面粉：200克
无盐黄油（室温软化）：100克
冷水：适量
盐：一小撮
糖粉：适量（装饰用）
蛋黄：1个（用于表面刷液）
植物油：适量（用于面团制作）
制作过程：
步骤一：制作面团
在一个大碗中，将中筋面粉、软化的无盐黄油、一小撮盐和适量植物油混合。
用手指将黄油和面粉搓合，直到混合物呈现出细小颗粒状。
慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到面团可以聚在一起，但不要过度揉面，以免面团变得硬而不酥。
将面团放在冰箱中冷藏30分钟。
步骤二：擀制面团
取出冷藏的面团，放在撒有少量面粉的工作台上。
用擀面杖轻轻擀开面团，形成一个长方形。
将面团对折，再次擀开，重复此过程几次，以增加面团的层次感。
步骤三：折叠成蝴蝶形状
将擀好的面团切成几个小正方形或长方形。
取一块面团，沿对角线折叠，使其成为一个三角形。
再次沿三角形的中线折叠，形成蝴蝶翅膀的形状。
将折叠好的蝴蝶酥摆放在烤盘上，保持一定间距。
步骤四：刷涂蛋黄液
在蝴蝶酥表面刷上一层蛋黄液，这可以使最终的成品色泽金黄诱人。
步骤五：烘焙
预热烤箱至180°C（350°F）。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到蝴蝶酥呈现金*。
烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
步骤六：装饰与享用
烤好的蝴蝶酥取出放置在冷却架上稍微冷却。
在蝴蝶酥表面轻轻撒上一层糖粉作为装饰。
待完全冷却后即可享用。
小贴士：
黄油的软化程度很关键，过硬或过软都会影响面团的质地。
擀面和折叠时要轻柔，以免黄油被压出，影响层次感。
烘焙时间和温度根据实际情况适当调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
可以在面团中加入香草精或其他香料增加风味。
按照这些步骤，你就可以在家制作出既好看又好吃的蝴蝶酥了。记得在享受自制点心的同时，也要分享给家人和朋友，让快乐和美味一起传递。
