鲜椒鸭肠做法
发布网友
发布时间：2024-10-18 22:09
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-07 19:40
首先，将新鲜鸭肠仔细清洗，剪开后用刀刃刮除肠壁内侧的多余油脂和杂物，确保鸭肠清洁无杂质。
接着，采用特殊方法清洗鸭肠，将面粉、白醋和少量水混合，轻轻揉搓后，再用流动的清水冲洗，以去除残留的污垢和油脂。
鸭肠处理完毕后，切成4厘米的小段，然后进行飞水处理，这样做可以进一步去除血水，使鸭肠更加爽脆。
准备配料：姜切成细米，蒜切片，小米辣切成圈，香芹则洗净后切成5厘米的小段，这些都是炒制的关键食材。
在热锅中加入适量油，放入姜蒜进行爆香，提升菜肴的香气。随后，加入小米辣和香芹，翻炒约2分钟，让香料的味道充分融入。
在锅中加入处理好的鸭肠，适量的盐和味精调味，继续翻炒2分钟，使鸭肠充分吸收香料和调料的味道。
最后，加入蒸鱼豉油和烤肉粉，快速翻炒均匀，让味道充分融合，炒至出香味后，即可起锅，一道美味的鲜椒鸭肠就烹饪完成了。
