如何自制好吃的蒜蓉蒸粉丝?
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发布时间：2024-10-18 22:16
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时间：2024-11-17 05:46
蒜蓉蒸粉丝是一道简单美味的家常菜，主要以蒜蓉和粉丝为主要食材，搭配海鲜或者其他肉类，通过蒸制而成。下面是一份详细的蒜蓉蒸粉丝的做法：
【食材准备】
粉丝：适量（根据人数，一般每人50克左右）
大蒜：适量（根据个人口味，一般一人一头）
海鲜（如虾、扇贝等）：适量
肉末（猪肉或者鸡肉）：适量
生姜：适量
青葱：适量
酱油：适量
蚝油：适量
盐：少许
糖：少许
香油：少许
辣椒（可选）：适量
清水：适量
【步骤】
粉丝提前用温水泡发，泡至软身，然后沥干水分备用。
大蒜去皮，切成蒜蓉，生姜切末，青葱切碎，辣椒切圈（如果使用）。
海鲜清洗干净，去壳去肠线，如果是扇贝，可以保留一半壳，将扇贝肉放回壳中。
热锅凉油，下入蒜蓉、姜末和辣椒圈（如果使用），小火炒香。
加入肉末，翻炒至变色，加入适量的酱油、蚝油、盐和糖调味，炒匀后关火。
将泡好的粉丝平铺在蒸盘上，将炒好的蒜蓉肉末均匀铺在粉丝上面。
将海鲜摆放在粉丝上，可以适当调整位置，使其分布均匀。
锅中加水烧开，将装有粉丝和食材的蒸盘放入锅中，大火蒸5-10分钟，具体时间根据海鲜的种类和大小调整。
蒸好后，撒上青葱碎，淋上少许香油增加香气。
出锅前可以根据个人口味，淋上一些热油，使蒜蓉香味更加浓郁。
【小贴士】
粉丝不要泡得太软，否则蒸制时容易糊掉。
蒜蓉可以多准备一些，因为蒜香是这道菜的灵魂。
海鲜的新鲜程度直接影响这道菜的味道，尽量选择新鲜的海鲜。
蒸制时间不宜过长，以免海鲜变老粉丝糊底。
如果喜欢吃辣，可以在炒蒜蓉肉末时加入一些剁椒或者辣椒酱。
这样一道色香味俱全的蒜蓉蒸粉丝就完成了，简单易做，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。
