烟笋炒腊肉制作
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发布时间：2024-10-18 20:29
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时间：2024-10-23 15:22
烟笋炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜肴。首先，我们需要处理腊肉。在红锅中，腊肉被仔细烙过，以去除残留的毛发，然后用清水洗净。接下来，将腊肉切成薄片，放入沸水中煮至熟透。
烟笋是这道菜的重要组成部分。选择新鲜的烟笋，将其破开后切成合适的节状，然后放入锅中，加入适量的汤水进行氽水处理，以去除涩味和杂质。
蒜苗是提升菜品口感的关键。将蒜苗切成马耳形，这样不仅能保持其独特的形状，还能在烹饪过程中更好地释放香味。在锅中加入油，烧热后，将腊肉片放入锅中，用中火翻炒，直到腊肉呈现出诱人的金*，仿佛灯窝一般。
最后，将烟笋和蒜苗加入锅中，与腊肉一同翻炒，让其充分吸收调料的味道。当烟笋微软，腊肉的香气与蒜苗的清新交织在一起，就可以出锅了。这道烟笋炒腊肉，色香味俱全，是餐桌上的一道美味佳肴。
