下列鉴定食物成分的方法中,不正确的是( )A.在馒头上滴加碘酒检验馒头中...
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发布时间：2024-10-18 21:04
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热心网友
时间：7分钟前
淀粉遇碘变蓝色，馒头含有的营养物质主要是淀粉，因此滴加碘液后变蓝色；鸡蛋的蛋清里含有的蛋白质经过加热后会变性而凝固成白色，常用该方法鉴定蛋白质；花生种子中储存有大量的脂肪，因此挤压炒熟的花生会在纸上留下“油斑”；蛋白质不能用滴加碘酒的方法鉴定．
故选：B
