普洱茶出山记:杨慎称普洱团茶为“团圆明月”
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发布时间：2024-10-18 20:50
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时间：2024-11-11 04:06
接上文《普洱茶出山记：中国茶道在宋代》。明代文人不仅忘掉了宋徽宗的末茶，还颇有些自得。明代张源在他的《茶录》中记下了明代人的新茶道：“茶道，造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”
备受读者青睐的张岱自成一格，有些追求，但似乎对茶道的传统不甚了然。他那篇传诵至今的《闵老子茶》神乎其神，但止于神话。朱元璋灭绝传统茶道之后，新兴的茶道元气很足，生命旺盛，也有其精妙处，但在我看来，这种精妙散发出一种枯燥、禁欲的气息。罗廪的《茶解》要求“茶须徐啜，若一吸而尽，连进数杯，全不辨味，何异佣作。卢仝七碗，亦兴到之言，未是事实。山堂夜坐，手烹香茗，至水火相战，俨听松涛，倾泻人瓯，云光缥渺，一段幽趣，故难与俗人言。”屠隆认为要紧处在于“神融心醉，觉与醍醐甘露抗衡，斯善鉴者矣。使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉。有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，俗莫大焉。”
明代饮者的焦虑症在于：茶是雅事，但极容易落俗。于是饮茶变成了一种炫耀性的行为，而且，传统的茶道丧失后，饮者丧失了对了解的兴趣，所以罗廪才指责经典的“卢仝七碗”“未是事实”。这种病发展到了晚期，就集中表现在《红楼梦》小说人物妙玉身上。这种禁欲茶道无视茶原有的玩乐、游戏、炫技等有生命力元素，还歪曲、肢解卢仝的见解，格局太小。
当然，某些明代茶人也有让人眼前一亮的新特色，学者吴智和认为：
明代茶人是由文人集团中游离出来的成员，他们是强调文化落实于生活的一群志同道契的当代人士。他们的出身，大抵以乡居的布衣、诸生为主体，结合淡泊于仕途或失意于政坛的科举人士。以志趣相高，往返酬游于园亭、山水之间；以饮茶相尚，艺文消融为事，在当代是一支鲜明的清流人物。
在与明代制度抗争中的清流人物中，状元杨慎的遭遇堪称奇特。他在“论大礼”后被皇帝发配云南。杨慎居滇三十四年，足迹遍布昆明、大理，建水、丽江、保山等地区，创作近三千首描绘、吟诵云南的诗歌。邹家驹认为“杨慎在火塘边品饮罐罐烤茶的诗词，韵味独特，境殊情笃，是内地茶人难以体会到的。”
从杨慎的“彩线利如刀，解破团圆明月”一句可以看出，云南人此时已经做紧压圆茶了。不仅如此，杨慎这位从京城来的大文人，觉得大叶种茶要比江南的“春前”“明前”“雨前”味道要好。
好事近·煮茶和蔡松年
彩线利如刀，解破团圆明月；
兰薪桂火筠炉，听松风翻雪。
唤取眠云跂石人，赛十洲三绝；
焚香朗诵黄庭，把肺肝清彻。
杨慎所和的是金代茶人蔡松年的《好事近》：
天上赐金奁，不减壑源三月。
午椀春风纤手，看一时如雪。
幽人只惯茂林前，松风听清绝。
无奈十年黄卷，向枯肠搜彻。
“向枯肠搜彻”，这是蔡松年在向卢仝致敬。蔡松年父亲降金，自己也在金朝任显宦，但内心颇为挣扎。金兀术攻宋与岳飞等交战时 蔡松年为兀术“兼总军中六部事”，内心痛苦可想而知。
蔡松年词中“壑源”在福建省建瓯市内，产团茶极有名。一直反抗朝廷的杨慎在向蔡松年致敬中，将云南的普洱茶称为“团圆明月”，内涵极深，似乎暗示虽然团茶（末茶）被朱元璋灭绝，但普洱茶其实延续了宋代茶道的精神。这一次，大叶种与小叶种茶合一了。
日本茶人青木正儿也认为，普洱茶与宋朝茶道有一脉相承之感。
（本文写作参考了邹家驹先生的《金戈铁马大叶茶》、周重林先生的《茶叶战争》《茶叶江山》等书。
