白巧克力甜甜圈
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发布时间：2024-10-18 20:42
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时间：3分钟前
材料:
原料:
做法:
做法:
1.面团制作：先将水煮至微温约36℃，并保持这样的温度后，备用;再将奶油软化，备用。
2.将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后，再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成团后，让面团静置40分钟后，再用手将面团揉至光滑。
3.再将作法2揉好的面团分成16个小面团每个约重35公克，并将每个小面团滚圆后，从中间挖个孔后，让面团松弛30分钟。
4.起一油锅，让油烧热至180℃的油温后，将作法3松弛过的面团放入油锅中油炸至两面呈金黄色，即可捞起并沥干油后，放置盘中让甜甜圈稍冷却。
5.将白巧克力隔水融化后，撒上少许的巧克力米即完成。
王森咖啡西点学校：.wangsen.cn
白巧克力甜甜圈
材料:
原料:
做法:
做法:
1.面团制作：先将水煮至微温约36℃，并保持这样的温度后，备用;再将奶油软化，备用。
2.将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后，再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成团后，让面团静置40分钟后，再用手将面团揉至光滑。
3.再将作法2揉好的面团分成16个小面团每个约重35公克，并将每个小面团滚圆后，从中间挖个孔后，让面团松弛30分钟。
4.起一油锅，让油烧热至180℃的油温后，将作法3松弛过的面团放入油锅中油炸至两面呈金黄色，即可捞起并沥干油后，放置盘中让甜甜圈稍冷却。
5.将白巧克力隔水融化后，撒上少许的巧克力米即完成。
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巧克力甜甜圈
材料:
原味面包甜甜圈数个，苦甜巧克力150公克，白巧克力150公克
做法:
1.将炸好的原味甜甜圈放凉，不需沾糖备用。
2.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热的方式加热至约50℃，持续至全部融化为液态为止。
3.将作法1的甜甜圈放进作法2中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固。
4.当作法3的甜甜圈表层巧克力完全凝固后，再将甜甜圈一半沾上白巧克力，再次放凉让白巧克力凝固即可。
蜜月巧克力甜甜圈
材料:
巧克力蛋糕甜甜圈数个，细砂糖320公克，麦芽糖80公克，热水100公克，糖粉适量
做法:
1.将细砂糖、麦芽糖与热水放入锅中以小火熬煮至115℃成为蜜糖浆，中间须不时搅拌并以毛刷沾水刷锅壁以防止黏锅焦黑。
2. 巧克力蛋糕甜甜圈炸至膨胀松软，起锅沥干油，立即在表面沾上作法1的蜜糖浆，再撒上糖粉即可。
加层巧克力甜甜圈
材料:
面煳：22公克，白油35公克，糖粉175公克，盐4公克，奶粉22公克，全蛋109公克，水131公克，马铃薯泥44公克，低筋面粉437公克，泡打粉17公克，小苏打4公克，装饰材料：200公克，苦甜巧克力200公克
做法:
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛，与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内，以中速搅拌至成团，并不时将钢壁上沾黏的粉刮下，持续搅拌至面煳均匀后，以刮刀取出面煳，再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出，以杆面棍杆成约1～1.5公分厚的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟，以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形，表面刷上少许面粉，排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃，以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮，放入油锅中炸至膨胀松软，起锅沥干油后放凉。
4.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态，并将白巧克力放入小嘴的挤花袋中。
5.将作法3炸好的甜甜圈放进作法4中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固，最后挤上作法4的白巧克力即可。
巧克力甜甜圈
材料:
主料：奶油40g，砂糖70g，鸡蛋1个，牛奶80cc，低筋面粉180g，发酵粉1又1/2小匙，可可粉40g，油炸用油适量。
做法:
)奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，而后再加入一个鸡蛋与牛奶 混合均匀。
(2)低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料
(3)中搅拌均匀。
(4)混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中，让面团醒约20分钟。
(5)将发好的面团分成12等分，并做成圆圈状，然后用中温色拉油将圈两面炸熟。将筷子插入面团中，若未沾上面糊，即表示里面已经炸熟了。
巧克力甜甜圈
材料:
黑巧克力400g，甜甜圈6个
做法:
1、选择那种小小的、胖胖的、圆圆的甜甜圈。
2、将黑巧克力切成小丁后放进一个容器中，一边加热一边搅拌，使巧克力均匀地融化成汁。
3、用勺子舀起巧克力汁淋在甜甜圈上即可。
巧克力甜甜圈饼干
材料:
安佳无盐黄油100g，低粉165g，巧克力，太古糖粉50g，鸡蛋12.5g，装饰糖适量
做法:
1.黄油和糖粉混合拌匀
2.将过筛的分类加入1步中
3.把面团分成10g/个，搓成长条，将接头连起来，整齐的排入烤盘
4.烤箱预热175度，中层上下火约20分钟
5.饼干取出冷却，融化少量白巧克力和黑巧克力，表面沾上巧克力，撒装饰糖，放烤网上冷却凝固
巧克力甜甜圈饼干
材料:
佳无盐黄油100g，低粉165g，巧克力， 太古糖粉50g，鸡蛋12.5g，装饰糖适量
做法:
1.黄油和糖粉混合拌匀
2.将过筛的分类加入1步中
3.把面团分成10g/个，搓成长条，将接头 连起来，整齐的排入烤盘
4.烤箱预热175度，中层上下火约20分钟
5.饼干取出冷却，融化少量白巧克力和黑 巧克力，表面沾上巧克力，撒装饰糖，放 烤网上冷却凝固
巧克力甜甜圈
材料:
原料:
做法:
做法:
1.奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，而后再加入一个鸡蛋与牛奶 混合均匀。
2.低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料
3.中搅拌均匀。
4.混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中，让面团醒约20分钟。
5.将发好的面团分成12等分，并做成圆圈状，然后用中温色拉油将圈两面炸熟。将筷子插入面团中，若未沾上面糊，即表示里面已经炸熟了。
王森咖啡西点学校：.wangsen.cn
巧克力甜甜圈
材料:
低筋面粉180克，油炸用油适量、可可粉40克，发酵粉1又1/2小匙
做法:
1、奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，而后再加入一个鸡蛋与牛奶混合均匀
2、低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料中搅拌均匀
3、混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中，让面团醒约20分钟
4、将发好的面团分成12等份，并做好圆圈状，然后用中温色拉油将圈两面炸熟。将筷子插入面团中，若未粘上面糊，即表示里面已经炸熟了。
