美食界最著名的蛋蛋 吃的时候请保持幽默感
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发布时间：2024-10-23 21:32
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时间：2024-11-10 15:28
走进马德里的美食圣殿 - El Club Allard
坐落于市中心的现代艺术建筑中，El Club Allard在2003年对外开放前一直是私人俱乐部。如今，这成了马德里美食地标，访客如探秘，需按门铃由Casa Gallardo门房老爷爷开启大门。
餐厅风格优雅而含蓄，侍者专业熟练，亚麻领带藏于灰色衬衫内，袖口绣花精致，展现出欧洲二星米其林餐厅的高雅与期待。享受一场开瓶30欧，单杯5欧的葡萄酒盛宴，还有什么比这更让人愉悦？
音乐渐起，开胃前奏选了Muscat和Verdejo</span}两款独特的白葡萄品种，为初体验注入创意与活力。一片乡村面包与科尔多瓦橄榄油相映成趣，回忆起旅程中看到的古老清真寺。
接着是一道精巧的土豆饼菜单，犹如中国的糯米纸，洒脱地撕毁后，品尝打印体的趣味，每一种食材都展现着主人的匠心。
开胃菜以黑松露为主题，鹅肝、鸽肉与蘑菇的巧妙模仿，伴随尤加利木香气的玻璃球，如同典型的澳大利亚葡萄酒，亦让人回想起不丹夕阳。
扇贝嫩滑，配上黑蒜汁，海鲜味道轻悠飘渺。紧随其后是复杂而巧妙的海鲜拼盘，大理石系统、浴室地漏设计，烟雾缭绕，烟消云散后的蛤蜊扇贝海瓜子，搭配柑橘皮的酸甜，为每一口提供惊喜。
可食用菜单、烟熏、干冰、试管调味，技术老道的厨师用现代感填充了西班牙创意菜的灵魂。
从西班牙传统番茄冷汤到鱼子酱叶Hoja de Caviar，美味与创新并存，每一次咀嚼都带来新的惊喜。临近主菜，更换特内里费岛葡萄品种的红酒，烤乳羊肩肉搭配松子香气，美轮美奂。
甜品环节，红珊瑚、海草、珍珠母贝与活灵活现的小金鱼，每一块小鱼缸都讲述着美味与艺术的故事。清口甜品融合柠檬奶油、开心果粉末与木槿花，结束这场味觉之旅。
马德里的蛋蛋，经典甜品的再现，蛋壳白巧克力、奶冻与芒果，椰子肉干做稻草，每一道菜都隐藏着创新与巧思。在新加坡André也遇到了相似的呈现，但制作工艺却不及原创餐厅。
最后，餐厅用一块小黑板作为petit fours，引导客人用“粉笔”在上面写字，留下属于自己的印记。午餐的结束，是旅程的开始，不仅是为了味蕾的满足，更是对艺术、美食与文化交融的深刻体验。
