紫薯鸡排饼的家常做法是什么?
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发布时间：2024-10-23 21:11
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时间：2024-11-06 03:45
紫薯鸡排饼是一道色香味俱佳的家常美食，它结合了紫薯的营养价值和鸡排的美味，再加上饼的香脆，是一道受到大人小孩喜爱的佳肴。下面是一种紫薯鸡排饼的家常做法：
【材料】
鸡胸肉：2块（约500克）
紫薯：2个（中等大小）
面粉：适量
鸡蛋：2个
盐：适量
黑胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
蒜末：1茶匙
油：适量
蔬菜（如生菜、黄瓜等）：适量
【步骤】
准备鸡胸肉，将其洗净后用厨房纸吸干水分，然后用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其稍微松弛，便于入味。
将鸡胸肉切成薄片，加入盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油和蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。
紫薯去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，用叉子检查是否蒸透，然后取出晾凉。
将蒸熟的紫薯压成泥，加入适量的面粉和鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团。如果面团太干，可以适量加入少许水。
将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆饼状，厚度大约3-5毫米。
在平底锅中加热适量的油，待油热后，放入紫薯饼，中小火煎至两面金黄酥脆，取出备用。
用同一个锅，加热少许油，将腌好的鸡排片放入锅中，中火煎至两面金黄且熟透，取出备用。
准备蔬菜，如生菜、黄瓜等，洗净切片备用。
组合紫薯鸡排饼：在一个紫薯饼上放上一片煎好的鸡排，再加上适量的蔬菜，最后盖上另一个紫薯饼，形成一个夹心饼。
将组合好的紫薯鸡排饼对半切开，即可上桌享用。
这样制作出来的紫薯鸡排饼外酥里嫩，紫薯的香甜与鸡排的鲜美相结合，再加上蔬菜的清脆，口感丰富，营养均衡。既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，或者是一顿丰盛的晚餐。在享受美食的同时，也能为身体补充所需的营养，是一道非常适合家庭制作的健康美食。
