鲜鱼豆腐羹制法
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发布时间：2024-10-23 04:08
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热心网友
时间：2024-10-25 19:46
首先，准备所需的食材：嫩豆腐切成小丁，新鲜鱼肉剁成鱼肉丁；鸡蛋轻轻搅拌成蛋液，芫荽切成细小段；同时，将芡粉与两大匙水混合均匀，以备后续勾芡使用。
接着，将汤锅置于炉火上，倒入高汤并加入三杯清水，待汤水烧沸后，慢慢加入豆腐丁和鱼肉丁，让它们在热汤中煮至鱼肉熟透。在鱼肉熟透后，适量加入盐进行调味，以提升鲜美的口感。
然后，将之前调好的芡粉水倒入锅中，轻轻搅拌，让汤汁变得浓稠。最后，将蛋液缓缓倒入锅中，形成细腻的蛋花，增添一份滑嫩。撒上切好的姜丝和芫荽，为羹品增添一丝清新和香气。如果喜欢，还可以适量添加一点胡椒粉，增添一些微辣的风味。
这样，一道鲜美可口的鲜鱼豆腐羹就完成了，营养丰富，口感鲜嫩，是家常菜中的佳品。
