餐饮服务与管理第四版图书目录
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发布时间：2024-10-23 19:21
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时间：2024-11-13 20:33
餐饮服务与管理第四版
第一编: 餐饮概述
第1章 餐饮业概述
学习目标:
1.1 餐饮业发展的历史与现状
1.2 餐饮企业的不同形态与核心特点
本章总结:
重要概念和理解
基础训练和实践
理论与实践相结合
第2章 餐饮企业的角色与功能
学习目标:
餐饮企业的社会角色和经济作用
企业使命与目标设定
独特经营策略和特性
本章总结:
核心概念和理念
基础训练和提升
理论在实际中的应用
第3章 餐饮企业的组织架构与岗位职责
学习目标:
企业内部结构的分工与协作
关键岗位的职责和要求
本章总结:
组织结构示例与管理岗位详解
岗位培训和角色演练
理论与实践操作的结合
