餐饮企业经营管理图书目录
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发布时间：2024-10-23 19:21
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热心网友
时间：2024-10-27 09:18
欢迎阅读关于餐饮企业经营管理的图书目录，以下是各章节的概要：
1. 导论
第一节：探讨餐饮业的业态特征和其基本经济地位，理解餐饮企业在市场中的定位。
第二节：分析不同类型餐饮企业的经营方式选择，为企业发展提供策略参考。
第三节：深入解析餐饮企业的组织机构设置及其重要性。
第四节：揭示餐饮管理的特性和成功关键因素，为管理者提供实用指南。
第五节：介绍餐饮企业经营管理的基本方法，包括策略制定和执行技巧。
2. 区域分析与顾客调查
第一节：详细研究餐饮营业区域的市场分析，以制定定位和战略。
第二节：掌握餐饮顾客调查的实用技术，提升顾客满意度。
第三节：竞争对手分析，洞察市场动态，保持竞争优势。
3. 营销策略
第一节：讲解厨房产品的设计原则和创新思路。
第二节：菜肴创新的策略和技巧，推动产品差异化。
第三节：探讨餐饮产品价格策略，平衡利润与市场需求。
……
目录涵盖全面，从原料采购、厨房管理到服务销售，再到成本控制和安全管理，为餐饮企业的全方位运营提供详尽指导。此外，还包括餐饮连锁经营的策略和法律知识。深入理解并应用这些内容，将有助于提升餐饮企业的运营效率和市场竞争力。
扩展资料
《餐饮企业经营管理》，作者：杨欣。2009年02月由高等教育出版社出版发行。《餐饮企业经营管理》是教育部新世纪高职高专教育人才培养模式和教学内容体系改革与建设项目成果，是组织有关教育部高职高专餐饮类专业教学改革试点院校编写的。
