蒜泥五花肉有什么简单且好吃的做法?
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发布时间：2024-10-23 19:22
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时间：2024-11-14 18:25
蒜泥五花肉是一道美味的家常菜，它结合了五花肉的醇厚和蒜泥的辛辣，口感丰富，风味独特。以下是一个简单的蒜泥五花肉的做法：
【材料】
五花肉：500克
大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白糖：1茶匙
料酒：1汤匙
香油：1茶匙
葱：适量
姜：适量
辣椒（可选）：适量
食用油：适量
盐：适量
【步骤】
准备材料：五花肉洗净，切成约1厘米厚的片；大蒜剥皮，切成蒜泥；葱切段，姜切片；如果喜欢辣味，可以准备一些切片的辣椒。
腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少量盐，搅拌均匀后腌制20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（用手放在锅边能感受到热气），放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煎至两面金黄，肉皮收紧。
加入调味料：将煎好的五花肉推到锅边，锅放入切好的蒜泥（和辣椒片，如果使用），快速翻炒出香味。
翻炒均匀：将五花肉和蒜泥（辣椒）快速翻炒，让每片肉都裹上蒜泥的香味。
加入葱姜：放入葱段和姜片，继续翻炒几分钟，直到葱姜变软，香味四溢。
出锅前调味：根据个人口味，可以适当调整盐的分量，最后淋上香油增加香气，翻炒均匀后即可出锅。
盛盘享用：将炒好的蒜泥五花肉盛放在盘中，热腾腾的蒜泥五花肉就可以享用了。
【小贴士】
五花肉的切片不要太薄，否则容易煎得过硬，影响口感。
腌制五花肉时，可以根据个人口味添加一些其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
煎五花肉时，要注意火候，避免煎烤过头，肉皮变硬。
如果喜欢吃脆皮的五花肉，可以先将五花肉皮朝下放入锅中，用中小火慢慢煎出油脂，再翻面煎肉。
蒜泥的量可以根据个人喜好调整，喜欢吃蒜的朋友可以多放一些，不喜欢的可以减少。
这样一道简单的蒜泥五花肉就完成了，它的美味在于五花肉的鲜嫩和蒜泥的香辣，适合搭配米饭或是清淡的蔬菜一起食用，既能满足口腹之欲，又能保证营养均衡。
