鱼肉松做法一
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发布时间：2024-10-23 22:52
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时间：2024-11-10 19:42
要做鱼肉松，首先准备主要材料：净鱼肉。此外，还需要一些辅助配料，如葱段、姜片、食盐、味精、白糖以及绍酒，还有必不可少的植物油。
具体步骤如下：将鱼肉洗净后剁成碎末，加入切好的葱姜和适量的绍酒，然后放入蒸锅中，用大火蒸煮大约15分钟。蒸好后，取出鱼肉，轻轻剔除葱姜，接着用干净的纱布包裹住鱼肉，挤去多余的水分。
接着，将植物油倒入锅中，烧至油热并冒出烟，注意保持油温均匀。待油温降至四成左右，将处理过的鱼肉倒入锅中，用中小火不停翻炒，让鱼肉中的水分逐渐蒸发。在这个过程中，要适时加入食盐、白糖和绍酒，继续翻炒，直到鱼肉变得松散且有弹性，但要避免炒得过于干燥或者炒焦。
最后，当鱼肉松达到理想的口感时，加入味精进行调味，充分拌匀后即可出锅。这样，一款鲜香美味的鱼肉松就完成了。记得控制好火候，保证鱼肉的口感和营养。
