芝麻红枣饼干的详细做法是什么?
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发布时间：2024-10-01 02:07
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时间：2024-10-01 03:37
芝麻红枣饼干是一种融合了芝麻香气和红枣甜味的小吃，不仅营养价值高，而且口感丰富。以下是芝麻红枣饼干的详细做法：
【材料准备】
中筋面粉：200克
黑芝麻粉：50克
红枣（去核）：100克
黄油（室温软化）：100克
细砂糖：80克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
香草精：几滴（可选）
【制作步骤】
准备材料：将黄油室温软化，红枣去核后切成小块备用。如果使用干红枣，可以提前用温水泡软。
混合干性材料：在一个大碗中，将中筋面粉、黑芝麻粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀，过筛以去除颗粒，确保混合物细腻。
加入湿性材料：在干性材料中加入软化的黄油，用手指将黄油和面粉混合物搓合，直到混合物呈现出细小的颗粒状。
加入鸡蛋和香草精：打入一个鸡蛋，加入几滴香草精（如果使用），继续搅拌均匀，直到形成面团。
加入红枣：将切好的红枣块加入面团中，轻轻揉合，使红枣均匀分布在面团中。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，这样可以让面团更容易操作，同时也能让饼干的口感更佳。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
分割和成型：将冷藏好的面团取出，分割成小份，每份约30克，再用手轻轻压扁成圆形或者用模具压出形状。
烘烤：在烤盘上铺上烘焙纸，将成型的饼干摆放在烤盘上，注意留出一定的间隔。
刷蛋液（可选）：如果喜欢饼干表面有光泽，可以在饼干表面刷上一层薄薄的蛋液。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干表面呈现出金黄色。
冷却：烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤网上冷却至室温。
【注意事项】
每个烤箱的温度可能有所不同，请根据实际情况调整烘烤时间。
饼干在烘烤过程中会膨胀，所以在压型时不要压得太薄。
冷藏面团是为了让饼干成型更容易，也可以防止黄油融化导致饼干变形。
完成以上步骤后，你就可以享用自制的芝麻红枣饼干了。这款饼干不仅适合作为下午茶点心，还能作为节日礼物送给亲朋好友。
