炖鸽子汤要去皮吗
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发布时间：2022-02-26 15:09
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热心网友
时间：2022-02-26 16:38
秋冬季节适合喝鸽子汤进补，能够补气养血、预防疾病侵袭，但是炖鸽子汤要不要去皮呢？
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炖鸽子汤要去皮吗
1.一般情况不去皮
炖鸽子汤的过程中一般不会另外加入食用油，这是因为鸽子皮中含有脂肪，在炖汤的过程中，油脂会炖入汤中，一些芳香成分溶于油脂中，这样汤就会比较的鲜香，因此一般正常情况下，炖鸽子汤是不需要去皮的。
2.特殊情况去皮
鸽子皮中由于含有脂肪，因此如果是将鸽子汤炖给高血压、高血脂、体虚肥胖、产妇等人群吃，则需要去掉鸽子皮，因为这类人群在饮食上是要严格控制脂肪的摄入的。
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鸽子汤禁忌放什么
在炖鸽子汤的时候，猪肉和猪肝是不能放的。
猪肉和鸽子一同食用，可能会导致气滞；而猪肝和鸽子汤一同炖汤，二者的营养成分会发生反应，生成一种影响人体代谢的物质。
