蒸螃蟹要多少分钟啊

发布网友 发布时间：2022-02-26 08:04

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热心网友 时间：2022-02-26 09:33

蒸螃蟹需要在水沸后蒸20分。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，需要武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

扩展资料：

精细选蟹要“五看”：

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈*的，大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

参考资料来源：人民网——螃蟹要煮多长时间 如何蒸螃蟹

热心网友 时间：2022-02-26 11:08

付费内容限时免费查看回答三两重以下的螃蟹，水开后蒸15分钟即可，三两到四两间蒸17分钟，四两以上的蒸二十分钟，一般是蟹体重每增加一两，时间增加两分钟左右．时间不够是生的，蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便．

热心网友 时间：2022-02-26 12:59

蒸蟹家庭食用以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20-30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

热心网友 时间：2022-02-26 15:07

一般3两的大闸蟹是开锅后15分钟,如果是海蟹分量大点话,5-7两20分钟,不然蒸过头就会变空的