家常田螺怎么做好吃
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发布时间：2022-02-26 07:55
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热心网友
时间：2022-02-26 10:31
将田螺洗净泡上水放上一天，吐静杂物，入锅用热水汆一下，加米醋去腥，捞出备用。锅上油加葱姜蒜辣椒花椒八角等爆炒入味，再加面酱翻炒，将田螺倒入锅中放盐加水烧十分钟即可出锅。
热心网友
时间：2022-02-26 12:56
材料
螺蛳，八角，桂皮，香叶，干红椒，辣椒粉，蒜末，姜米，紫苏，油，盐，蚝油，鸡精
做法
1.螺蛳用清水喂养两天左右，每天分时换水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净；
2.捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多后捞出后倒入凉水中过凉，接着滤水备用；
3.坐锅烧油，将姜、蒜炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。
小诀窍
螺蛳一定要买鲜活的，剪螺蛳PP是件苦力活，市场里有现成剪好了的买，一定要检查螺蛳的新鲜度，用手指头触碰螺肉就知道了，活的会动哪！ 这个做法确切的说也是炒唆螺了，螺蛳肉鲜嫩，香辣可口，辣的过瘾！好吃得停不了口！
热心网友
时间：2022-02-26 15:37
田螺
3000g
油20g
黄豆酱50g
生姜适量
辣椒适量
花椒适量
1
田螺生长在农村的池塘或河流底部的淤泥水草丛里，以浮游植物、青苔或淤泥里的腐殖质或微生物为食，田螺多带有寄生虫或微生物。
2
田螺买来后，首先搓掉田螺壳上附着的青苔，然后放入水盆里，滴香油养2到3天，中间换水。
3
剪去田螺的尾尖，在炒制时候调味料可以进入田螺的壳里。
4
然后用水洗两遍滤掉碎渣。把生姜切成薄片，辣椒小段。
5
炒锅里倒入食用油，烧热后放进生姜、黄豆酱。用小火把黄豆酱炒成黏稠的酱汁。用黄豆酱来代替盐和酱油，炒出的田螺酱香浓郁。
6
锅里放入辣椒段炒匀入味。
7
把田螺倒进炒锅，用锅铲上下翻炒几遍。
8
锅中倒入没过田螺的开水，煮开改用小火煮10分钟后关火。煮好的田螺不要急于出锅，把田螺浸泡在锅中的汤汁中2小时使之入味。吃之前，用大火加热收汁。
热心网友
时间：2022-02-26 18:35
香辣味炒田螺，田螺处理干净，加葱姜蒜辣椒糖盐炒熟，鲜香甜辣，好吃！
