低筋面粉和普通面粉有什么区别吗
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发布时间：2022-02-26 07:09
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热心网友
时间：2022-02-26 09:12
低筋面粉比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
热心网友
时间：2022-02-26 11:03
低筋面粉和普通面粉的主要区别在于相对于普通面粉，低筋面粉的蛋白质含量低，因而面筋含量低。普通面粉的湿面筋含量一般为28-32%，低筋20-24%。普通面粉一般都是中筋面粉，用于做馒头、面条等食品；高筋面粉一般用于制作面包；低筋面粉主要做糕点，筋力越高蛋白质含量越高。从价位上说，中筋粉最低，优质高低筋粉大都是进口粉
