东坡肘子做法较正宗的做法
发布网友
发布时间：2024-10-02 22:35
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-06 12:37
东坡肘子是一道传统名菜，做法比较复杂，但是具有鲜香可口的口感。以下是较正宗的做法：
材料：
五花肉500克，葱姜50克，料酒50毫升，老抽50毫升，生抽50毫升，冰糖50克，盐适量，清水适量
制作方法：
1.五花肉洗净，切成大块，葱姜切成小块备用。
2.将五花肉放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫。
3.加入葱姜块、料酒、老抽、生抽、冰糖，烹调至肉色渗透出来。
4.将锅放入蒸锅中，蒸煮2-3小时，途中加适量清水。
5.取出肉块，待凉后切成两厘米厚的块状即可。
6.将剩余的汁液放入锅中，大火煮至浓稠，加入盐调味。
7.将切好的肉块放入锅中翻炒均匀，淋上煮浓汁液，炒匀即可食用。
