xo酱和沙茶酱区别 xo酱怎么吃
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发布时间：2024-10-05 06:07
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一、xo酱和沙茶酱区别
1、种类不同
XO酱起源于1980年代的高级餐厅，随后于90年代普及。它以顶级原料制成，味道鲜美，被誉为酱料界的“爱马仕”。沙茶酱，又称沙爹酱，是潮汕方言外来词，源自印尼语“cate”的音译，后改名为“沙茶酱”。沙茶酱原料包括花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝等。
2、制作原料不同
XO酱选用优质原料如火腿肉、瑶柱、海虾米等，经过多道工序熬制而成，口味更鲜美纯正。沙茶酱原料多样，包括花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱等。
3、由来不同
XO酱效仿法国顶级酒类称呼，代表顶级酱料。沙茶酱源自马来语地区，最初称为“沙爹酱”，后因语言习惯改称“沙茶酱”。其名称变化反映了产品的改变和潮汕地区的文化特点。
二、xo酱怎么吃
xo酱可搭配多种食材，如牛肉、家禽、海鲜等。其中，XO酱爆牛柳、XO酱爆虾球、XO酱干煸茶树菇等菜品广受欢迎。
1、XO酱爆牛柳
食材：XO酱一汤匙、牛里脊肉300g、西芹200g、大蒜两粒、料酒一汤匙、老抽半汤匙、白胡椒粉半汤匙、干淀粉一汤匙、水淀粉20ml。
做法：
1）牛里脊肉拍松切片，用调料腌制20分钟。
2）西芹切段，锅中加油煸炒蒜片。
3）倒入腌制好的牛肉，炒至变色出锅。
4）锅洗净，炒西芹，加入牛肉和XO酱，炒匀。
5）倒入水淀粉勾芡，装盘。
2、XO酱爆虾球
1）虾去头壳，洗净，加调料腌制。
2）焯水，炒香蒜姜末，加入XO酱炒匀。
3）加入虾球翻炒，勾芡出锅。
3、XO酱干煸茶树菇
1）茶树菇洗净，撕成长条，煸炒至干。
2）加入XO酱快炒，调盐即可。
