碳烤牛蛙的做法配方
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发布时间：2024-10-05 06:04
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热心网友
时间：2024-10-05 21:11
本文将指导你如何简单制作美味的碳烤牛蛙。首先，对新鲜的牛蛙进行精细处理，去除内脏、头部和脚趾，以及外皮，保证口感和卫生。
接着，将牛蛙切成对半，用剪刀在大腿部位切两刀，以便腌料更好地渗透。接着，准备一个腌制容器，加入适量的盐、干青椒、干红椒、大葱、五香粉、十三香、姜片和干辣椒，再加入适量料酒，搅拌均匀，让牛蛙充分吸收这些香料的味道。腌制20分钟后，用铁签将牛蛙串起来，便于烤制。
为了让牛蛙表面更加诱人，我们先用糯米粉均匀涂抹在牛蛙上，再刷上一层红油，这一步可选择快速油炸一下，使牛蛙表面形成金黄的色泽。然后，将炸过的牛蛙放回烤架，再次刷上红油，进行烤制。
当牛蛙烤至外酥里嫩时，撒上一层孜然粉，轻轻烘烤，提升其独特的香味。最后，撒上芝麻和葱花作为装饰，为这道碳烤牛蛙增添一丝清新。现在，你就可以享用这道色香味俱全的碳烤牛蛙了。
