发布网友 发布时间:2024-10-05 06:06
共1个回答
热心网友 时间:2024-10-05 06:21
海蛎饼,又称蚝仔煎,是一道流行于中国东南沿海地区的特色小吃,尤其在福建、广东一带非常受欢迎。它以新鲜海蛎和鸡蛋为主要原料,搭配一些辅料制作而成,口感鲜美,营养丰富。下面是一种家常做法:
【材料准备】
新鲜海蛎:适量
鸡蛋:3-4个
中筋面粉:适量
葱花:适量
姜末:适量
蒜末:适量
青红椒末:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
生抽:适量
香油:适量
花生油或其他植物油:适量
【制作步骤】
海蛎处理:将新鲜海蛎清洗干净,沥干水分。可以用少许盐和面粉抓洗海蛎,去除腥味和杂质,然后用清水冲洗干净。
面糊调制:在一个大碗中,打入鸡蛋,加入适量的中筋面粉,搅拌均匀至无颗粒,调成稠度适中的面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好调整,但不宜过稀或过稠。
调味料准备:在面糊中加入葱花、姜末、蒜末、青红椒末,根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和香油,搅拌均匀。
煎制海蛎饼:在平底锅中倒入适量的花生油或其他植物油,用中火加热至油温适中。将处理好的海蛎均匀地铺在锅底,倒入适量的面糊,使其覆盖海蛎。
小火慢煎:盖上锅盖,用小火慢慢煎制海蛎饼,待底部金黄酥脆后翻面,继续煎至另一面也呈金黄色,期间可以适当调整火力,防止煎糊。
出锅装盘:待海蛎饼两面都煎好后,出锅前可以撒上一些葱花增加香气,然后将海蛎饼装盘,即可上桌享用。
【小贴士】
海蛎选择新鲜的,这样做出的海蛎饼口感更佳。
面糊的稠度会影响海蛎饼的口感,可以根据个人喜好调整。
煎制时火候不宜过大,以免外焦里生。
可以根据个人口味添加一些辣椒、香菜等调料。
海蛎饼是一道简单美味的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养价值高,适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
热心网友 时间:2024-10-05 06:23
海蛎饼,又称蚝仔煎,是一道流行于中国东南沿海地区的特色小吃,尤其在福建、广东一带非常受欢迎。它以新鲜海蛎和鸡蛋为主要原料,搭配一些辅料制作而成,口感鲜美,营养丰富。下面是一种家常做法:
【材料准备】
新鲜海蛎:适量
鸡蛋:3-4个
中筋面粉:适量
葱花:适量
姜末:适量
蒜末:适量
青红椒末:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
生抽:适量
香油:适量
花生油或其他植物油:适量
【制作步骤】
海蛎处理:将新鲜海蛎清洗干净,沥干水分。可以用少许盐和面粉抓洗海蛎,去除腥味和杂质,然后用清水冲洗干净。
面糊调制:在一个大碗中,打入鸡蛋,加入适量的中筋面粉,搅拌均匀至无颗粒,调成稠度适中的面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好调整,但不宜过稀或过稠。
调味料准备:在面糊中加入葱花、姜末、蒜末、青红椒末,根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和香油,搅拌均匀。
煎制海蛎饼:在平底锅中倒入适量的花生油或其他植物油,用中火加热至油温适中。将处理好的海蛎均匀地铺在锅底,倒入适量的面糊,使其覆盖海蛎。
小火慢煎:盖上锅盖,用小火慢慢煎制海蛎饼,待底部金黄酥脆后翻面,继续煎至另一面也呈金黄色,期间可以适当调整火力,防止煎糊。
出锅装盘:待海蛎饼两面都煎好后,出锅前可以撒上一些葱花增加香气,然后将海蛎饼装盘,即可上桌享用。
【小贴士】
海蛎选择新鲜的,这样做出的海蛎饼口感更佳。
面糊的稠度会影响海蛎饼的口感,可以根据个人喜好调整。
煎制时火候不宜过大,以免外焦里生。
可以根据个人口味添加一些辣椒、香菜等调料。
海蛎饼是一道简单美味的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养价值高,适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。