了解桂花茶的做法,泡出清香韵味

发布网友发布时间：2024-10-05 06:06

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热心网友时间：2024-10-05 06:06

桂花，以其独特的香气，不仅常用于制作美味的桂花糕，还能泡制出口感与香气俱佳的桂花茶。接下来，我们将详细介绍如何泡出色泽与香气并存的桂花茶。

桂花茶的制作流程
1. 采摘与保存

桂花最佳采摘期在每年的七八月，采摘新鲜桂花后，可以选择糖渍或盐渍保存。直接晒干或烘干会使香气损失严重，因此渍制是保留桂花香气的关键步骤。渍过的桂花可用于制作各种甜品，如桂花酸梅汤、桂花莲子羹等。

2. 窨制过程

选择1芽2叶的鲜嫩茶叶，采用新工艺制成绿茶胚。配料比例为50公斤茶叶配15公斤鲜桂花，以保证茶香与花香的和谐。在桂花盛开时，轻轻采摘，剔除杂质，立即进行窨制。根据室内温度调整工艺，确保花香充分吸入茶中。

通过多次通花散热和筛除花渣，确保茶胚充分吸香，再进行复烘干燥，使含水量降至5%以下，以防止霉变。最后，干燥的桂花茶需密封包装，妥善储存。

3. 冲泡步骤

冲泡时，先用盐水洗净桂花，沥干后放入杯中，注入滚水，再加入适量冰糖，盖上杯盖焖约三分钟，待香气溢出后即可品饮。

通过以上步骤，你可以在家轻松泡出一杯清香四溢的桂花茶，享受这份独特的季节风味。