如何自制好吃的火腿月饼?
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发布时间：2024-10-05 06:05
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时间：2024-10-05 10:38
火腿月饼是一种结合了传统中式月饼和火腿风味的创新点心。以下是一份自制火腿月饼的详细食谱：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖浆（或蜂蜜）：100克
食用油：50克
碱水：1/4小勺
火腿片：100克
熟咸蛋黄：4个
红豆沙或其他甜馅料：适量
鸡蛋液（用于刷面）：1个
白芝麻（可选，用于装饰）：适量
制作步骤：
一、 面团制作：
将中筋面粉过筛放入碗中。
在另一个碗中，将糖浆、食用油和碱水混合均匀。
将液体混合物倒入面粉中，搅拌成面团。
盖上保鲜膜，让面团松弛约30分钟。
二、 馅料准备：
将火腿切成小块，用少许油煎至微焦，放凉备用。
取熟咸蛋黄，切半备用。
将红豆沙分成等份，每份中间放入半个咸蛋黄和一些火腿块，揉成球状。
三、 包制月饼：
将松弛好的面团分成等份，每份约50克。
取一份面团，擀成圆片，中间略厚边缘略薄。
将一份馅料放在面皮*，用面皮将馅料包裹起来，捏紧封口。
将包好的月饼整形，使其表面光滑，然后轻轻压平。
四、 成型与烘焙：
在月饼模具内撒上少许面粉，倒出多余面粉。
将包好的月饼放入模具中，用力按压成型。
轻轻敲击模具，使月饼脱模。
在月饼表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，可撒上一些白芝麻作为装饰。
预热烤箱至180°C。
将月饼放在烤盘上，入烤箱烤约10分钟，取出再次刷上蛋液，继续烤至表面金黄，大约需要20-25分钟。
五、 冷却与保存：
烤好的月饼取出放在架子上冷却。
待月饼完全冷却后，放入密封容器中保存。
一般建议放置1-2天后食用，这样月饼的口感会更加松软。
注意事项：
火腿的选择很重要，最好选择品质好、口感鲜美的火腿。
月饼的馅料可以根据个人口味进行调整，比如可以使用其他肉类或者不同的甜馅料。
月饼烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
制作过程中要保持卫生，确保食品安全。
自制火腿月饼不仅可以根据自己的口味进行调整，而且制作过程本身也是一种乐趣。按照上述步骤，你可以在家尝试制作美味的火腿月饼，与家人朋友共享。
