饺子皮的配方比例

发布网友 发布时间:2022-03-20 12:47

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4个回答

懂视网 时间:2022-03-20 17:08

饺子皮怎么和面?

1.用料:低筋面粉200g、盐2g、水90g、鸡蛋90g。

2.先把面粉过筛,加入冷水,冷水可替换为鸡蛋液,水适量多加。搅拌均匀、直止无干粉。

3.此时面粉呈雪花状,若面团显硬可以适量加水,将所有团子都融合成为一体,揉透呈光滑面团,并盖上醒10分钟左右,松弛面筋方便搓条。

4.切下一块,左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度,配上均匀的擀面力度就可以擀出中间厚,两边薄的面皮。

总结

1.准备做饺子皮的用料。

2.将面加水,鸡蛋液搅拌均匀。

3.将面揉为一体,醒十分钟。

4.切下面团,擀出饺皮。

热心网友 时间:2022-03-20 14:16

面粉与水的比例是2:1。饺子皮具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:面粉 600克、水 300克。

1、第一步准备好材料。

2、面粉和水放一起,进行搅拌。

3、揉成面团放旁边发醒3小时。

4、发醒好后将面团揉成长条。

5、用到切成小剂子。

6、最后使用擀面杖擀成薄皮,这样饺子皮就做好了。

参考资料来源:人民网-掌握这些小技巧 让饺子口感更好

热心网友 时间:2022-03-20 15:51

付费内容限时免费查看回答你好,很高兴能为您解答,您的问题我已经看到,正在整理答案,请稍等一会儿哦~

6、最后使用擀面杖擀成薄皮,这样饺子皮就做好了。

希望我的回答能帮到您,祝您生活愉快。

热心网友 时间:2022-03-20 17:59

  饺子皮怎么做才好吃不易破
方法/步骤
  包饺子自然要用到面粉和面,做皮。用面粉也是有讲究的,市面上有高筋粉,雪花粉,和饺子粉。用饺子粉和面做皮,饺子皮更劲道更透亮,口感更好。心结平常就是用饺子粉和面的呢。
和面加盐
  想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加点食盐,量不用多,搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道,做熟的饺子皮不容易破,还更有味道。
  和面打鸡蛋
  如果是低盐人群,和面的时候就不要加盐,加鸡蛋效果也是一样的,而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
  面团要揉到
  和饺子面也是门学问,面太硬容易封口的时候捏不紧;面太软,容易塌,包出来的饺子走形。面要和的适中,比平常吃面条的面稍软,而且需要醒半小时,然后揉到表面光滑。

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