鸡蛋要煮多久才能熟
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发布时间：2022-02-26 12:10
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热心网友
时间：2022-02-26 13:40
鸡蛋几分钟能熟，这个看起来傻瓜的问题，不就是九个字嘛：水烧开，丢进去，捞上来。但是为了秉承认真负责的态度，执行力超强的本小编决定，亲自做个试验，看看到底几分钟能熟。 关于【煮多久】这个直接关系鸡蛋质量口感问题，我对【捞上来】的时间控制在1-10分钟，煮10个鸡蛋，每分钟捞上来一个。
工具/原料
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鸡蛋 (10颗)
饮用水 300克
方法/步骤
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从冰箱里拿出之前买好的鸡蛋，挑几个品相好的上镜，围成一圈。
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锅里接差不多300克水，差不多能淹没鸡蛋再多一点就行，开火烧水。另外一个盆接好凉水备用，一会冷却鸡蛋用。
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水烧得差不多开得时候，慢慢下鸡蛋，别用扔的呀，破了就没得吃了。鸡蛋全部下锅后开中火，等水再次沸腾的时候开始计时。
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从第一分钟开始，每隔一分钟捞一个，捞上来放凉水约30秒，方便一会剥蛋壳。。
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排排坐，开始总结：
1-2分钟的蛋：蛋黄完全没熟，蛋白表面稍微凝固了一点，表皮一破蛋黄能流出来，可以再次加工做番茄炒蛋啦，蛋花汤啦。
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3-5分钟的蛋：蛋白慢慢凝固，蛋黄还是自由流动的溏心状态，
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6-10分钟的蛋：蛋白Q弹，柔软爽滑，蛋黄也开始凝固，颜色金黄金黄，很有想吃的*。
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哪怕只是多了一分钟，蛋都已经不是之前那个蛋了。
那么几分钟的蛋最好呢？
想要完美的溏心蛋，沸水下锅6分钟即可。（溏心蛋有含沙门氏菌的可能，建议肠胃功能较弱的老人孩子不要吃）。
7-9分钟的蛋，营养保留完整，沙门氏菌也被控制再安全范围，老少皆宜。
注意事项
低温慢煮可以最大程度留存鸡蛋的营养成分，煮的时间越长，蛋黄的口感越粘牙。
