老板鱼豆腐汤的做法
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发布时间：2022-03-01 17:26
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热心网友
时间：2022-03-01 18:56
原料：老板鱼、豆腐、葱、姜、蒜、香菜、玉米油、一品鲜酱油、料酒、糖、黑胡椒粉、盐、味精。
做法步骤：
第1步、在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐
第2步、老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用
第3步、准备好一块豆腐洗净沥干水份备用
第4步、豆腐切成块状
第5步、锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下
第6步、焯好的豆腐晾凉备用
第7步、锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片
第8步、放入葱和蒜爆香入味
第9步、放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒
第10步、老板鱼放入锅中
第11步、大火快速翻炒老板鱼
第12步、炒制老板鱼变色填入清水开始炖制
第13步、同时放入豆腐一起炖制
第14步、炖制鱼汤成白色加入盐再中小火炖一会
第15步、切好香菜和葱花备用
第16步、汤汁不太多的时候放入黑胡椒粉和味精提味撒入葱花香菜即可
第17步、老板鱼炖豆腐盛入汤碗中
第18步、喜欢喝鱼汤的亲可以多留一些汤汁味道非常鲜美
第19步、老板鱼适合老人和孩子吃，没有坚硬的鱼刺老板鱼的鱼刺是软骨都可以吃的还有补钙效果呢
第20步、豆腐吃起来比鱼更加鲜美
第21步、在喝上一杯小白烧就更加幸福了
热心网友
时间：2022-03-01 20:14
1. 老板鱼去内脏，洗净控干，葱切段
2. 豆腐切块，焯水，备用；
3. 热锅冷油，油热后，煸香葱
4. 把鱼二面稍煎一下，加些干辣椒，大蒜。
5. 之后倒入些开水
6. 加些料酒
7. 再放些焯好的豆腐，放些蟹味菇
8. 再放些黄豆酱
9. 小火炖20分钟，点葱花即可
