怎样让葱油饼做得更香
发布网友
发布时间：2022-04-22 00:08
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-30 23:52
葱油饼的用料
面粉300g 色拉油1勺
盐适量 葱4根
花椒粉1小勺 水150克
葱油饼的做法
步骤1
将面和水揉成光滑面团，保鲜膜盖住醒面20分钟
步骤2
把面团分成2份，擀成方形薄片，油，盐，花椒面混合刷在面皮上。撒葱花
步骤3
从外面往里叠3次，边缘封口捏住
步骤4
再次擀平
步骤5
锅里少许油，放入面饼，小火煎至两面金黄即可
步骤6
出锅
步骤7
切成小块，层层酥脆
步骤8
好吃！
葱油饼的用料
面粉500克 70度热水300克
猪油20克 五香粉5克
盐5克 小葱少许
菜籽油20克
葱油饼的做法
步骤1
食材~
步骤2
500克面用300克70度热水调成面团~
步骤3
和面~这个比例的面特别软，可以用筷子搅成面团上劲，避免沾手，和好后盖上锅盖醒30分钟
步骤4
猪油是关键，用猪油才能起层，把猪油化开
步骤5
猪油内加入五香粉5克、盐5克
步骤6
加入切好的小葱花
步骤7
将面分成大小相等的面团，擀成薄面饼~
步骤8
拌好的猪油小葱放在面饼上铺开抹匀
步骤9
卷成卷
步骤10
从中间切一刀，切成两半
步骤11
切开的截面朝上，如图~
步骤12
如图圈起来
步骤13
变成这样一个个面卷
步骤14
擀平~平底锅加少许菜籽油，将面饼放入油锅烙~
步骤15
烙至两面金*出锅~
步骤16
完成~
步骤17
搭配小泡菜和一碗小米粥~很惬意一顿家常早餐~
葱油饼的烹饪技巧
70度和面水很关键，一定要醒发 猪油很关键，这样才能出层
热心网友
时间：2023-06-30 23:52
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
【制作方法】
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
热心网友
时间：2023-06-30 23:52
1、面粉250克、小葱20克、盐2克。
2、面粉加热水搅拌均匀揉成面团。表面刷油醒发30分钟。
3、葱花浇热油备用。
4、面团擀成方形面皮刷上葱油撒上盐。切刀卷起揉成饼状。
5、起锅倒油,煎至两面金黄出锅即可。
